27 août 2007
Risotto crevettes poireau 6 points par pers
Quantités pour 2 personnes
60 gr de riz type arborio
1 poireau
120 gr de crevettes décortiquées
3 CS de vin blanc
1 bouillon cube
Eau chaude
1 oignon
1 échalote
1 cc d'huile d'olive
1 cc de beurre (5 gr)
2 CS de parmesan
Faire revenir à feu doux, jusqu'a qu'ils blondissent : l'oignon, l'échalote et le poireaux dans l'huile + beurre. Ajouter le riz et le laisser devenir translucide quelques instants puis ajouter le vin blanc. Bien remuer pour que le liquide soit absorbé puis ajouter petit à petit le bouillon (cube + eau chaude) en continuant à remuer. Arrêter de rajouter du bouillon quand le riz devient bien moelleux avec une consistance crémeuse (environ 30 min plus tard). Répartir les crevettes coupées en petits tronçons sur la fin puis le parmesan. Rectifier l'assaisonnement. Servir et déguster immédiatement !
C'est tout simplement excellent !
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