30 août 2007
Paupiettes d'aubergine 4,5 points par pers
Quantité pour 3 personnes :
1 belle aubergine
6 tranches de bacon
3 cc d'huile d'olive
6 fromages en tranche
Du coulis de tomate + épices au choix
3 CS Parmesan (kdo)
Couper l'aubergine en tranche dans le sens de la longueur (6 tranches c'est parfait !), les mettre dans un sac à zip avec l'huile d'olive et bien les imbiber. Disposer les tranches d'aubergine sur du papier sulfurisé et les mettre sous la grille du four 4 à 5 min par face.
Appliquer un peu de sauce tomate dans le fond de votre plat. Mettre une tranche de bacon puis une tranche de fromage sur chaque aubergine puis les rouler et les disposer sur la sauce. Verser le reste de la sauce tomate. Saupoudrer de parmesan. Cuire une vingtaine de minute.
Servir accompagné de riz blanc.
C'est encore meilleur réchauffé !!!
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