Gourmandises & douceurs légères

Fondant au chocolat au lait 4,5 pts

vceline — Thu, 07 Feb 2008 20:08:00 GMT

Quantités pour 5 fondants

2 oeufs
20 gr de sucre
20 gr de farine
120 gr de chocolat au lait (à cuire)
30 gr de beurre allégé
1 CS de rhum

Faire fondre le chocolat, le beurre et une cuillère à soupe d'eau au micro-ondes. Attention pour que ça ne brûle pas, mettre à chauffer 30 sec, remuer puis remettre à chauffer 30 sec et ainsi de suite.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le mélange chocolat/beurre et enfin le rhum.

Répartir la préparation dans des moules à muffin.

Facultatif : réserver une trentaine de minutes au congélateur

Faire cuire 7 à 8 minutes.

La recette originale ICI

Ma recette de crêpes à 0,57 pts la crêpe

vceline — Mon, 04 Feb 2008 20:08:00 GMT

Voici les quantités pour une cinquantaine de mini crêpes (avec mon crêpe party T*f*l)

3 oeufs
250 gr de farine
1/2 litre de lait
15 gr de beurre
une CS de rhum

Tartiflette à la cancoillotte 5 pts par pers

vceline — Sun, 03 Feb 2008 13:10:00 GMT

Quantités pour 4 personnes

800 gr de pommes de terre
150 bacon
240 gr de cancoillote à 5%
un oignon
une échalote
4 CS de crème allégée
2 cc d'huile

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
Dans une poele mettre à chauffer l'huile puis ajouter l'oignon, l'échalote et enfin le bacon (en fines lanières).
Déglacer la poêle avec la crème.
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles, verser dessus le mélange oignon, échalote et bacon. Mélanger sans écraser les pommes de terre, rectifier l'assaisonnement puis verser dans un plat. Ajouter la cancoillote puis mettre au four pour une vingtaine de minutes.

Bon app

Paupiettes d'aubergine 4,5 points par pers

vceline — Thu, 30 Aug 2007 08:00:00 GMT

Quantité pour 3 personnes :

1 belle aubergine

6 tranches de bacon

3 cc d'huile d'olive

6 fromages en tranche

Du coulis de tomate + épices au choix

3 CS Parmesan (kdo)

Couper l'aubergine en tranche dans le sens de la longueur (6 tranches c'est parfait !), les mettre dans un sac à zip avec l'huile d'olive et bien les imbiber. Disposer les tranches d'aubergine sur du papier sulfurisé et les mettre sous la grille du four 4 à 5 min par face.

Appliquer un peu de sauce tomate dans le fond de votre plat. Mettre une tranche de bacon puis une tranche de fromage sur chaque aubergine puis les rouler et les disposer sur la sauce. Verser le reste de la sauce tomate. Saupoudrer de parmesan. Cuire une vingtaine de minute.

Servir accompagné de riz blanc.

C'est encore meilleur réchauffé !!!

Risotto crevettes poireau 6 points par pers

vceline — Mon, 27 Aug 2007 08:00:00 GMT

Quantités pour 2 personnes

60 gr de riz type arborio

1 poireau

120 gr de crevettes décortiquées

3 CS de vin blanc

1 bouillon cube

Eau chaude

1 oignon

1 échalote

1 cc d'huile d'olive

1 cc de beurre (5 gr)

2 CS de parmesan

Faire revenir à feu doux, jusqu'a qu'ils blondissent : l'oignon, l'échalote et le poireaux dans l'huile + beurre. Ajouter le riz et le laisser devenir translucide quelques instants puis ajouter le vin blanc. Bien remuer pour que le liquide soit absorbé puis ajouter petit à petit le bouillon (cube + eau chaude) en continuant à remuer. Arrêter de rajouter du bouillon quand le riz devient bien moelleux avec une consistance crémeuse (environ 30 min plus tard). Répartir les crevettes coupées en petits tronçons sur la fin puis le parmesan. Rectifier l'assaisonnement. Servir et déguster immédiatement !

C'est tout simplement excellent !

Muffins nectarine 1,5 points

vceline — Thu, 23 Aug 2007 08:31:17 GMT

Quantités pour 6 muffins

100 gr de farine pour pain brioché

30 gr de sucre

5 cl lait

5 cl d'eau

1/2 sachet de levure

1 belle nectarine mais n'importe quel fruit ferait l'affaire !

Cuisson environ 10 min

Recette originale trouvée sur le blog de Miss Milly.

Incontournables frites ww

vceline — Fri, 10 Aug 2007 19:10:00 GMT

Pour ma version 3 points ww par personne

J'adore les frites mais je ne supporte pas l'odeur de la friture dans ma petite cuisine, alors depuis plusieurs années déjà je fais les frites façon ww.

Eplucher et couper de belles pommes de terre, les rincer puis les secher dans un torchon propre. Utiliser un sac à zip pour enrober les frites d'huile (pour moi 1cc d'huile par personne) et d'épices.

Faire cuire une vingtaine de minutes au four sur une feuille de papier sulfurisé.

Cannelés à 1,75 points ww

vceline — Sun, 29 Jul 2007 05:56:46 GMT

Et non, encore une fois cette recette n'est pas de moi mais elle m'est dédicacée :-) et franchement ils sont aussi bons que les cannelés traditionnels qui sont loin d'être light.

Vous trouverez, la recette ICI chez Sandralicious.

Les miens sont bien bronzés mais c'est comme ça que je les aime ! Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux dedans. Miam !

Que faire avec une boîte de maïs bientôt périmée ?

vceline — Wed, 25 Jul 2007 20:26:00 GMT

On ne jette surtout pas, nan nan nan, pô chez moi ! En surfant sur le net, comme toujours on trouve de nouvelles idées : Tai corn cake issue du blog C'est moi qui l'ai fait. Je n'ai rien changé à la recette alors je ne la remets pas ici.

Les quantités permettent de réaliser au moins une trentaine de petites crepes => au total 14 points

soit environ 0.5 pts la crepe

C'est très dépaysant comme saveurs ! A servir en apéritif avec de petites sauces (allégées bien sûr) !

Tatin chèvre endives

vceline — Tue, 24 Jul 2007 19:39:00 GMT

Pour 4 personnes / 6 points ww par pers

** recette originale trouvée dans "La cuisine de Marie" **

=> 4 ou 5 endives
=> pâte feuilletée allégée
=> 100 gr chèvre frais
=> 60 gr bacon
=> 1 oignon
=> 1 échalote
=> 1 cc d'huile d'olive (facultatif)

Cuire les endives à la vapeur et réserver.
Faire revenir le bacon en petits morceaux avec l'oignon, l'échalote et l'huile d'olive.
Tapisser votre moule de papier sulfurisé puis disposer les endives feuille par feuille en rosace dans le moule. Répartir le mélange oignon / échalote / huile d'olive, puis le chèvre en petits morceaux.
Saler, poivrer puis disposer la pâte en rabattant les bords vers l'intérieur.

Cuire 15/20 min.

J'ai répartit sur le dessus des oignons grillés

Délicieuse !